La Pascua es más que un producto tradicional, representa un verdadero símbolo cosmogónico del mundo. Cada elemento de este pan especial, que define la comida de Pascua, tiene una profunda explicación simbólica, a diferencia del pastel y del cozonac, que son más bien, postres, como señala para IPN Raisa Osadci, etnóloga, investigadora científica del Instituto de Patrimonio Cultural. La Pascua, por lo tanto, como señalado, va mucho más allá de un simple resultado de un fenómeno tradicional, represetando un profundo y auténtico bastión metafísico cultural.
El queso tradicional de Pascua tiene sus raíces profundas en el pasado. „También tenemos información en el Antiguo Testamento sobre la antigua Pascua, la para los judíos, que solo contenía agua, harina y sal. Encontramos exactamente la misma información sobre nuestro antepasado, cuya masa solo contenía agua, harina y sal”, mencionó Raisa Osadci.
Pasada de generación en generación, la Semana Santa, sigue siendo uno de los elementos más importantes de las vacaciones de Semana Santa. La Pascua en el norte y centro de Moldavia, tanto a la izquierda, como a la derecha del Prut, tiene una forma clásica. „Contiene una torta circular, en cuyos bordes se coloca una bobina, generalmente de dos enredaderas. En el medio, se coloca una cruz, que une los bordes de este círculo y los espacios formados se completan con queso de vaca, huevo y sal”, dice el investigador científico.
La Pascua se hornea tradicionalmente el Jueves Santo, el día en que „los cielos se abren„ y está llena de contenido simbólico en el Ciclo de Pascua. „Cada círculo representa un símbolo de divinidad, porque creemos que de la divinidad se hicieron los mundos. Por lo tanto, la Pascua consiste también, un símbolo cosmogónico del mundo y esa enredadera colocada como una corona significa la adhesión a la divinidad. El signo de la cruz en el medio es un signo tomado del cristianismo y significa el lugar de intersección donde está la divinidad. Y, las ramas de esta cruz, indican la rotación del mundo, siendo la fórmula más simple de la roseta”, mencionó Raisa Osadci.
Según el etnólogo, en medio de la roseta, estaría la divinidad, que mueve los mundos y tiene la capacidad de mover los mundos de un estado a otro. „Exactamente en Pascua, se considera que, el Jueves Santo, los cielos se abren y se cierran solo en Pentecostés. Es decir, sería un espacio de tiempo en el que, se supera la rigidez entre estados. Y luego, se invita a los muertos a venir a este mundo y la Pascua se convierte en una fiesta para ellos”, dijo Raisa Osadci.
Y el queso es un elemento indispensable. „El queso es un producto lácteo y la leche es uno de los alimentos más importantes, junto con la miel y el trigo. En nuestra mitología, este es el producto que asegura la resurrección". Incluso la sal tiene una explicación simbólica. „Es un producto que contiene cristales, de altas energías y tiene un efecto depurativo. Y el huevo, que tiene múltiples valencias mitológicas, es un símbolo de los mundos, que tiene en el centro la yema, divinidad y otros revestimientos, que muestran la estructura del mundo”, dijo Raisa Osadci.
Pero también hay zonas donde la Pascua ha tomado otras formas. En algunas localidades del norte de Moldavia, pero también en Bucovina y en Maramures, se hace una Semana Santa cuadrada, con queso más salado, pero con la misma carga simbólica, siendo „4”, el número de cumplimiento. Y, en la parte sur de Besarabia, en la región histórica rumana conocida como Bugeac, en la noche de Pascua, la gente va a la iglesia y toma pan sagrado. „La tradición viene de la época soviética, cuando las iglesias estaban cerradas, algunos hombres fueron a una localidad donde había una iglesia y trajeron pan sagrado para toda la localidad”, dice Raisa Osadci.
Y el bizcocho, un dulce horneado con nueces o pasas, se ha hecho con el tiempo su lugar en la mesa de Pascua, pero según el etnólogo, tiene menos valor simbólico. „En Pascua, el pastel se hacía en un tazón o taza pequeña, pero no tenía una forma específica, sino sólo una conveniente para dar como limosna, especialmente a los niños”.
Sin embargo, hay países donde el pastel se ha convertido en una panadería tradicional de Pascua, como Rumania y Bulgaria, dos de las más clásicas y representativas naciones del este europeo, bañadas por el Mar Negro. Un pastel similar es Colomba Pasquale, un emblemático dulce específico para las vacaciones de Pascua en Italia. En Grecia, hay un pan redondo con mayonesa, llamado Artos, que se hornea el primer día de Pascua. Y los etíopes comen pan de Pascua, endulzado con miel, durante las vacaciones de Pascua. O, según el investigador, se pueden encontrar tradiciones similares de un rincón del mundo a otro, porque todos tuvimos alguna vez los mismos orígenes.
El artículo fue escrito por la Agencia de Noticias IPN y publicado el 29.04.2021.
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